Tuy lò vi sóng và lò nướng hiện nay đã trở thành những sản phẩm khá phổ biến trong bếp, nhưng một số người dùng vẫn thường nhầm lẫn giữa hai thiết bị này. Việc không phân biệt được sự khác nhau dẫn đến việc sử dụng sai mục đích, gây hư hỏng không đáng có. Trong bài viết này, các kỹ thuật viên chuyên ngành sửa lò vi sóng tại TPHCM sẽ giúp bạn nhận biết sự khác biệt và công dụng của từng loại, giúp bạn sử dụng đúng cách, tạo ra nhiều món ăn ngon cho gia đình và kéo dài tuổi thọ thiết bị.
Xem thêm: Tìm hiểu về lò vi sóng từ A-Z
Giá cả
Giá của một chiếc lò nướng tầm trung dùng cho gia đình giao động từ 800.000đ đến 1,2 triệu đồng. Còn giá thành một chiếc lò vi sóng cơ bản dao động từ 1,2 đến 2 triệu đồng. Những loại lò vi sóng có chức năng nướng ở phân khúc tầm trung có giá khoảng 2 đến 3 triệu đồng.
Công dụng
Lò nướng: Lò nướng có chức năng nướng với các chế độ như lửa trên, lửa dưới hoặc quạt đối lưu để phù hợp với nhiều loại thực phẩm. Tùy theo loại lò, công suất và chế độ lửa, lò nướng có thể chế biến thịt gà, cá, sườn, bánh pizza và các loại bánh khác. Lò nướng làm chín thực phẩm bằng nhiệt từ bề mặt bên ngoài vào trong.
Lò nướng phù hợp cho các gia đình có nhu cầu nướng thịt, cá, làm bánh và chế biến các loại thực phẩm cần nhiệt độ cao, tương tự như khi nướng bằng bếp điện, bếp gas hay bếp than.
Lò vi sóng: Một lò vi sóng cơ bản có chức năng hâm nóng và rã đông. Vì vậy, thiết bị này phù hợp cho những gia đình có nhu cầu lớn về hâm nóng thức ăn hoặc luộc rau củ quả. Khi hâm nóng bằng lò vi sóng, bạn không cần thêm nước, món ăn sẽ không bị khô cháy hay dính vào nhau mà vẫn giữ nguyên hương vị. Tương tự, khi luộc rau, bạn chỉ cần để nguyên đĩa rau vào lò mà không cần đổ nước; rau sẽ chín nhanh trong vài phút, giữ nguyên màu sắc và mùi vị.
Một số lò vi sóng hiện nay có kèm chức năng nướng, tuy nhiên, việc nướng bánh và thức ăn bằng lò nướng chuyên dụng vẫn hiệu quả hơn nhiều.
Cả lò nướng lẫn lò vi sóng đều có thể làm chín một con gà. Tuy nhiên, lò vi sóng làm chín gà theo kiểu luộc, còn lò nướng làm chín gà theo kiểu quay, giúp da gà trở nên giòn, vàng và se cứng ở mặt ngoài.
Nguyên lý hoạt động
Lò nướng: Lò nướng hoạt động trên cơ chế truyền nhiệt bằng điện trở, làm nóng thức ăn bằng nhiệt trực tiếp từ ngoài vào trong.
Lò vi sóng: Lò vi sóng sử dụng sóng tần số cao khoảng 2,45GHz, được sinh ra từ nguồn magnetron, dẫn theo ống dẫn sóng vào khoang nấu. Sóng này làm rung các phân tử chất lỏng, sự chuyển động này tạo ra nhiệt làm chín thức ăn từ bên trong.
Vì vậy, lò nướng tác động nhiệt vào mọi vật đặt trong lò, còn lò vi sóng chỉ tác động đến các phân tử trong thức ăn như nước, đường, chất béo và các chất hữu cơ khác. Nếu để một cốc nước vào lò nướng, toàn bộ từ cốc đến nước trong đó đều nóng lên. Ngược lại, với lò vi sóng, nước sôi rất nhanh nhưng cốc vẫn không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cho đến khi nhiệt từ nước truyền ra thành cốc.
Công suất
Lò vi sóng thường có công suất thấp hơn lò nướng. Ví dụ, lò dùng cho gia đình 4-5 người có công suất trung bình 900W, trong khi lò nướng cần công suất 1200W. Những lò vi sóng có chức năng nướng, công suất nướng trong trường hợp này thường chỉ đạt tới 1000W, nên hiệu quả nướng chín sẽ không bằng lò nướng chuyên dụng.
Các lưu ý khi sử dụng chung
Với lò nướng, bạn có thể sử dụng bất kỳ vật dụng chịu nhiệt nào để đựng thức ăn. Chỉ cần lưu ý không cho vào lò các chất dễ cháy, dễ bắt lửa. Còn với lò vi sóng, bạn cần dùng các dụng cụ chuyên dụng như thủy tinh, sứ; không dùng vật kim loại hoặc đĩa sứ có hoa văn kim loại, cũng không cho đĩa nhựa thông thường vào lò. Bởi vì sóng cao tần gặp kim loại sẽ phản xạ lại gây tia lửa điện, dẫn đến cháy nổ, rất nguy hiểm cho người sử dụng. Các vật dụng bằng nhựa, nilon cần kiểm tra xem có thuộc loại an toàn cho lò vi sóng hay không, nếu không sẽ dễ sinh ra chất độc hại ảnh hưởng tới sức khỏe.
Lò nướng vẫn hoạt động bình thường khi không có thức ăn trong lò. Tuy nhiên, với lò vi sóng, nếu khoang lò trống thì thiết bị rất dễ bị cháy nổ. Do vậy, tốt nhất là luôn đặt một ly nước vào trong lò để đề phòng trường hợp vô ý bật lò khi đã lấy thức ăn ra.
Các loại thức ăn bọc kín, trứng, trái cây có vỏ và mọng nước như nho, cà chua đều không được để vào lò vi sóng. Bởi sóng cao tần sẽ làm tăng áp suất bên trong, gây nổ và nguy hiểm cho những người đứng gần lò.
